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酸奶的营养价值和保健功能酸奶是指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚种)发酵制成的产品。人类食用酸奶已有几千年的历史,原始的游牧民族习惯将牛奶装人羊皮袋中随身携带食用,袋中的牛乳在空气中的微生物作用下自然发酵酸化,形成原始的酸奶。
乳制品知识科普系列宣传(二十一)
【摘 要】
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酸奶的营养价值和保健功能酸奶是指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚种)发酵制成的产品。人类食用酸奶已有几千年的历
【出 处】
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河南畜牧兽医:综合版
【发表日期】
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2021年3期
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