【摘 要】
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丙烯酰胺是一种在工业领域中广泛应用地化工原料,不仅是职业环境中的一种污染物,而且因在高温加热的淀粉类食物中也检测到它的存在,证实了非职业人群也有感染它的可能,从而成
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丙烯酰胺是一种在工业领域中广泛应用地化工原料,不仅是职业环境中的一种污染物,而且因在高温加热的淀粉类食物中也检测到它的存在,证实了非职业人群也有感染它的可能,从而成为各界人士关注的焦点。丙烯酰胺中毒对人体各大系统都能产生一定的损害,尤其以神经系统为主,它能引起感觉-运动型周围神经和中枢神经病变,主要表现为肌肉无力、深反射减弱或消失及共济失调。随着科学的发展,丙烯酰胺的神经毒性已逐渐被人们所认识。近几年来,科学家们对丙烯酰胺神经毒性方面的研究也有了一定的发展,本文就这方面研究做一综述。
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