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为研究"无毒、环保"的油脂提取技术,采用水酶法从菜籽中提取油,使用果胶酶作为破碎细胞壁的酶,对蛋白水解酶进行筛选。结果表明:通过单因素试验得到果胶酶的酶解浓度为2%(v/w),pH 3.8,50℃,4 h。确定选用植物蛋白水解酶为蛋白水解酶,油脂提取率为93.26%,游离油得率为88.09%。
水酶法从菜籽中提取油研究
【摘 要】
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为研究"无毒、环保"的油脂提取技术,采用水酶法从菜籽中提取油,使用果胶酶作为破碎细胞壁的酶,对蛋白水解酶进行筛选。结果表明:通过单因素试验得到果胶酶的酶解浓度为2%(v/w
【机 构】
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安康学院农学与生命科学院
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2011年10期
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