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根据豆奶、花生奶、杏仁露等植物蛋白饮料的特性，重点探讨了原料前处理工艺、ｐＨ值对产品加工工艺的影响，以及不同的半成品处理工艺参数等关键性技术问题
植物蛋白饮料加工工艺
【摘 要】
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根据豆奶、花生奶、杏仁露等植物蛋白饮料的特性，重点探讨了原料前处理工艺、ｐＨ值对产品加工工艺的影响，以及不同的半成品处理工艺参数等关键性技术问题
【机 构】
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辽宁省食品工业研究所
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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1999年02期
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