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本文报告了十余种采自昆明集市的常见野生食用菌的游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸组成的分析结果。表明,各种野生食用菌氨基酸含量丰富、组成全面,且各具特色,有较高的营养价值和开发利用的前景。更多还原
十余种常见野生食用菌氨基酸组成分析
【摘 要】
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本文报告了十余种采自昆明集市的常见野生食用菌的游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸组成的分析结果。表明,各种野生食用菌氨基酸含量丰富、组成全面,且各具特色,有较高的营养价
【机 构】
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云南省农科院测试中心,云南省农科院测试中心昆明650205,昆明650205
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1992年5期
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