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【目的】探讨丙烯和1甲基环丙烯（1methylcyclopropene，1MCP）对不同耐贮性柿果实采后生理变化的影响，为不同品种柿果实的采后贮藏保鲜提供参考。【方法】以耐贮性差的‘富平尖柿’和耐贮性强的‘干帽盔’为试材，于八成熟时期采收果实后分别经丙烯和1MCP处理，以不处理的果实为对照，每3 d测定1次果实硬度、呼吸速率、乙烯释放速率、ACC合成酶（ACS）和ACC氧化酶（ACO）活性的变化。【结果】2个品种柿果实在贮藏期间硬度不断下降，硬度降至2 kg/cm2的时间以‘富平尖柿’早于‘干帽盔’，‘富