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通过对酸奶发酵菌株保加利亚乳杆菌（Lb）和嗜热链球菌（St）在培养基中的活菌数、OD值及pH的研究,得出两菌最适收获期分别是16h、14h;两菌1∶1混合接种发酵效果优于单株发酵且在脱脂乳培养基中活茵数达到8.5×10^8cfu/g。
酸奶发酵菌株特性的研究
【摘 要】
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通过对酸奶发酵菌株保加利亚乳杆菌（Lb）和嗜热链球菌（St）在培养基中的活菌数、OD值及pH的研究,得出两菌最适收获期分别是16h、14h;两菌1∶1混合接种发酵效果优于单株发酵且在脱脂
【机 构】
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河南农业大学园艺学院
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2009年18期
【基金项目】
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基金项目:河南省农业厅“河南省西瓜优良新品种种子繁育基地建设及配套栽培技术推广”
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