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本文描述了啤酒糖化中应用的复合酶制剂分类以及选择复合酶的原则和应用中需注意的问题.
啤酒糖化中的复合酶制剂浅述
【摘 要】
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本文描述了啤酒糖化中应用的复合酶制剂分类以及选择复合酶的原则和应用中需注意的问题.
【机 构】
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宁夏夏盛实业集团有限公司750002
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年10期
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