【摘 要】
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摘要：为了明确不同气调元件对便携式气调箱贮藏蓝莓品质和挥发性成分的影响，以伯克利蓝莓为试材，研究便携式气调箱配备不同气调元件（2、3、5、6、7号）对冷藏期间果实的好果率、硬
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,大连工业大学食品学院
【基金项目】
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天津市科技支撑重点项目(15ZCZDNC00140);江北区科技计划项目(2015B10)
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摘要：为了明确不同气调元件对便携式气调箱贮藏蓝莓品质和挥发性成分的影响，以伯克利蓝莓为试材，研究便携式气调箱配备不同气调元件（2、3、5、6、7号）对冷藏期间果实的好果率、硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响，应用电子鼻对冷藏60d果实的挥发性物质进行PCA分析。结果表明：短期（30d）贮藏时，3、6、7号气调元件箱内蓝莓的品质均明显优于对照组，中长期（30～60d）贮藏时使用7号气调元件，可以使箱内气体成分维持在0，10．5％－14．9％，CO25．5％～10．5％范围内，各项品质指标均优于其他组，整
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