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陕西汉中有个小伙子叫秦军,中学毕业后跟一个厨师学艺,两个月后在县城一个黄金地段租了两间门面房开起了小饭馆。小饭馆地处一省级重点中学附近,这儿还有两个工厂,因此,秦军给自己的饭馆做了如下安排:早上卖一些包子、油条之类的早点,中午主要卖快餐,晚上则做家常炒菜。他希望这样的选择,能使饭馆给他带来不菲的财富。
然而秦军很快发现,尽管每天辛苦劳累地干上十几个小时,一个月下来也只赚个一千多元钱!再除去房租,自己基本上就没赚钱。怎么会这样呢?困惑的他一边继续卖力经营,一边寻找着其中的原因。渐渐地,他找到了很多影响赢利的因素,最主要的就是自己的小饭馆没特色。按说,早晨的包子、油条最好卖,因为那些学生都是一边吃东西,一边往学校走,这样的早餐最适合那些急冲冲赶路的学生。可是,他在这方面的手艺并不怎样,他做的包子、油条还不如那些流动摊位上的好吃,因而光顾的人很少;中午的快餐却很好卖,大部分学生往往不回家,会在这儿简单地吃碗饭后就又回学校复习功课,那些上班族也会来这儿随便吃点东西就干其他事去了;可晚餐来这儿吃饭的人相对少一些,因为晚上大家一般都回家里吃饭,而想在外面吃的又都去了那些档次较高的饭馆,自己这种小饭馆只适合低收入者和一些学生,但他们两三个人来点的菜消费最多也就一二十到三四十元,能有多少利润呢?惟一让他感觉到人气旺的是快餐,每天中午他都能卖出几百份盒饭,但其中利润却有限,一份只赚几角钱。早餐不如意,晚餐也不行,光靠中午卖快餐哪能支撑得了整个店铺?秦军陷入了苦恼之中。如果再不想出法子改变现状,那就要关门了!
一个夏日的晚上,秦军收拾完饭馆的杂务后来到街头闲逛。那儿有个书摊,他就顺便走过去抓起杂志看起来。没想到,其中的一个故事深深地吸引了他。那个故事是这样说的:在南非的森林中生活着一种叫蜜貛的动物,它居住在自己挖掘的洞穴里。与此同时,洞穴的旁边也生活着一种叫指蜜鸟的小鸟。早先的时候,指蜜鸟把巢安在树上,但由于不断地受到天敌的攻击,后来它就索性把巢安在离它不远处的蜜貛的洞穴里。起初,蜜貛并不甘心自己的地盘被占,双方也展开了一些斗争。可斗来斗去,指蜜鸟最终还是入住在了蜜貛的地下洞穴,蜜貛也就只好忍气退让。
不过,在蜜貛万分不愿容忍这个霸道的房客入住时,它们却发现了一个意外的收获:蜜貛喜欢吃的是野蜂和蜂蜜,遗憾的是它发现蜂巢的本领欠佳,而指蜜鸟喜欢吃的是组成蜂房的蜂蜡和野蜂幼虫,它虽然很容易发现蜂巢,但是,指蜜鸟必须把蜂巢弄碎后才能吃到它要吃的东西,而要把蜂巢弄碎它的力气不够。于是,指蜜鸟和蜜貛这一对飞禽走兽开始搭档起来,它们相互依赖、取长补短。当指蜜鸟发现树上的蜂巢后,就会立即飞到蜜貛身边,蜜貛得到“情报”后,就会随指蜜鸟来到筑有蜂巢的树下,然后爬上去将蜂巢咬碎,美美地吃上一顿蜂蜜大餐。指蜜鸟则不慌不忙地呆在旁边的树上,看着它的搭档狼吞虎咽。待蜜貛饱餐离去后,它就飞过去,独享被蜜貛咬碎的蜂房腊和野蜂幼虫。
两个幼小的小动物本来是一对冤家,可由于生存的需要,它们选择了互惠共生的方式,并各得其所,它们之间没有采取竞争的方式,却都得到了胜利。大受启发的秦军立即回家,决定换一个方式,开始新的运作。
三天后,秦军来到街头那个包子、油条卖得最快的王老大爷的流动摊位前。他一边假装买东西,一边跟老人聊天说:“大爷的早餐这么受欢迎,要是开个店就好了,不用每天风里来雨里去的。”王大爷却摆摆手说:“唉,我一个老头子,哪有钱开店铺啊?再说我也就这么点能耐,不像你还炒得一手好菜,一天到晚都能赚大钱哩。”
王大爷的感叹,更使秦军为之一振:王大爷做的油条和包子那是数一数二的,谁都说他做的包子和油条不仅好吃,还有看相,如此身怀绝技的人还在羡慕着我,看来我并非一无是处,真是人人都有让人羡慕的一面啊!这样一想,秦军更有了底气,于是,他鼓起勇气对老人说:“大爷,要不你到我店里来卖早餐吧,我把早上这段时间租给你来经营!”王大爷一听,立即回应说:“如果真这样,我就不用每天早上到处折腾了,只是怎么个租法呀?”秦军想了想,说:“你看,我这店铺月租金是2000元,按早、中、晚1:2:2的利润比例,我们定个基本价每月400元,再加上水电、税收等费用,总共就500元吧,也就是说,你每天只花十六七元租金就可以了!”
如此小的成本就可以开早餐店了,王大爷自然很高兴,他们当即谈好:每天早上5:00~9:30四个半小时租给王大爷,每月基本租金500元,然后视情况收点店铺“时间段转让费”。
第二天,王大爷的早餐摊就在秦军的小店里开张了。他5点就早早地来店里做准备工作,6点开始卖早餐。由于有了施展手艺的空间,王大爷开始放心大胆地干,他的早餐品种比以前摆流动摊时丰富了许多,而且有不少是地方名食,所以生意很快就红火起来,每天早上能纯赚200元,相当于他摆摊时的4倍!一个月就是5000多元啊!王大爷高兴极了,除了每月500元基本店租外,还付给秦军1000元的“时间段转让费”。即使这样,老人每月纯赚4000元左右!
而对于秦军来说,也是一件好事,自从把“早晨”出租给王大爷后,不仅自己轻松了许多,还少掏租金,而且每月能多赚1000元钱。
初步尝到甜头的秦军并没就此打住。他又有了新的发现:自己店铺附近有几个推着火炉卖麻辣串和烧烤的流动户,由于受到执法人员的追赶,他们狼狈地躲来躲去,生意十分难做。秦军便想:何不把晚上这段时间租给他们呢?说干就干,他立即找几个小摊主协商合作之事。最后,一个来自重庆的小伙子刘东接受了合作协议。
经过双方商量,秦军不仅将下午4:30到晚上10:00这5个半小时的两间餐馆租给刘东,还将门前的空间也一并租给他,月基本租金1000元,同样视情况收点店铺“时间段转让费”。这样一来,秦军的小饭馆就出现了很明显的“三个经营时间段”:早晨5:00~9:30四个半小时由王大爷卖特色早点。上午10:00到下午4:00,由秦军经营自己的快餐店,下午从4点半开始,到晚上10点五个半小时由刘东经营麻辣串、烧烤、火锅等。由于店铺经营者是秦军一人,为了保证饮食卫生、消防、安全等问题,他又与王大爷和刘东签订了相关责任协议。
谁也没想到,就是这样的分离式时间段经营,他们各自的生意出奇的好。刘东的麻辣烧烤简直火爆极了,再也不用担心城管人员驱赶他了,而且摊位还扩大了几倍,他每月给秦军的“时间段转让费”已达1500元。而秦军现在集中精力专搞他的中午快餐经营,由于琐碎事少了,快餐的质量提高了不少,每天能卖1200盒以上,收入一下子飙升起来。加上王大爷、刘东给他的2500元的“时间段转让费”,秦军的每月收入超过了6000元,整整是他原来的六倍!这还不包括那转出去的1500元的房租。让人尤为高兴的是,这个昔日名不见经传的小饭馆不仅成为学生、工人,还有许多白领乃至“金领”小吃的最佳选择地,因为大家一日三餐来这儿都能吃到最好的东西,样样饭菜都是“绝活”。
这样运营了三个月后,秦军又有了自己的想法。一天,他把王大爷、刘东召集起来商量说:“咱们三人是强强联合,早、中、晚在经营上各有特色。但有一个问题是,我们既然在同一个小店里创业,就是一家人了,至少要让顾客认为我们是一伙的。所以我有个建议,咱们要共同利用资源,共同发财致富。我们不如这样,对现在招聘的服务员重新组合一下,分为两班倒,即其中三名从早上5点到下午1点半上班,另三名则从下午1点半上到晚上10点半。这样既减少开支,又让顾客看起来这家小店是一个老板的生意,利于大家共同发展。大家看行不行?”
秦军的话音一落,另外两个人立即表示赞同。很快,一个崭新的店牌“三人行风味小吃”在门前挂了起来。这个“三人行”招牌名字简直取绝了:一是寓意他们三个人是合伙经营,二是此话出自古代大教育家孔子“三人行,必有我师焉”的名言,不仅大受那些学生们的欢迎,还深得社会各界人士的喜欢。从此,“三人行”饭馆在县城里被叫响了,三个人的财富随即滚滚而来。
一个小小的变通,就拯救了一个濒临关门的饭馆,同时还改变了几个人的命运,使他们叩开了财富的大门!探寻他们致富之道的秘密,这个小小的变通使我们不难看出:共生,也是一种共赢,有些时候,不一定非要竞争。换个方式,合作能使各种技能成功结合,进而扬长避短,最大限度地发挥出各自优势,再利用优势取得胜利。
(责编/王蕾)
E-mail:amfwanglei@163. com
然而秦军很快发现,尽管每天辛苦劳累地干上十几个小时,一个月下来也只赚个一千多元钱!再除去房租,自己基本上就没赚钱。怎么会这样呢?困惑的他一边继续卖力经营,一边寻找着其中的原因。渐渐地,他找到了很多影响赢利的因素,最主要的就是自己的小饭馆没特色。按说,早晨的包子、油条最好卖,因为那些学生都是一边吃东西,一边往学校走,这样的早餐最适合那些急冲冲赶路的学生。可是,他在这方面的手艺并不怎样,他做的包子、油条还不如那些流动摊位上的好吃,因而光顾的人很少;中午的快餐却很好卖,大部分学生往往不回家,会在这儿简单地吃碗饭后就又回学校复习功课,那些上班族也会来这儿随便吃点东西就干其他事去了;可晚餐来这儿吃饭的人相对少一些,因为晚上大家一般都回家里吃饭,而想在外面吃的又都去了那些档次较高的饭馆,自己这种小饭馆只适合低收入者和一些学生,但他们两三个人来点的菜消费最多也就一二十到三四十元,能有多少利润呢?惟一让他感觉到人气旺的是快餐,每天中午他都能卖出几百份盒饭,但其中利润却有限,一份只赚几角钱。早餐不如意,晚餐也不行,光靠中午卖快餐哪能支撑得了整个店铺?秦军陷入了苦恼之中。如果再不想出法子改变现状,那就要关门了!
一个夏日的晚上,秦军收拾完饭馆的杂务后来到街头闲逛。那儿有个书摊,他就顺便走过去抓起杂志看起来。没想到,其中的一个故事深深地吸引了他。那个故事是这样说的:在南非的森林中生活着一种叫蜜貛的动物,它居住在自己挖掘的洞穴里。与此同时,洞穴的旁边也生活着一种叫指蜜鸟的小鸟。早先的时候,指蜜鸟把巢安在树上,但由于不断地受到天敌的攻击,后来它就索性把巢安在离它不远处的蜜貛的洞穴里。起初,蜜貛并不甘心自己的地盘被占,双方也展开了一些斗争。可斗来斗去,指蜜鸟最终还是入住在了蜜貛的地下洞穴,蜜貛也就只好忍气退让。
不过,在蜜貛万分不愿容忍这个霸道的房客入住时,它们却发现了一个意外的收获:蜜貛喜欢吃的是野蜂和蜂蜜,遗憾的是它发现蜂巢的本领欠佳,而指蜜鸟喜欢吃的是组成蜂房的蜂蜡和野蜂幼虫,它虽然很容易发现蜂巢,但是,指蜜鸟必须把蜂巢弄碎后才能吃到它要吃的东西,而要把蜂巢弄碎它的力气不够。于是,指蜜鸟和蜜貛这一对飞禽走兽开始搭档起来,它们相互依赖、取长补短。当指蜜鸟发现树上的蜂巢后,就会立即飞到蜜貛身边,蜜貛得到“情报”后,就会随指蜜鸟来到筑有蜂巢的树下,然后爬上去将蜂巢咬碎,美美地吃上一顿蜂蜜大餐。指蜜鸟则不慌不忙地呆在旁边的树上,看着它的搭档狼吞虎咽。待蜜貛饱餐离去后,它就飞过去,独享被蜜貛咬碎的蜂房腊和野蜂幼虫。
两个幼小的小动物本来是一对冤家,可由于生存的需要,它们选择了互惠共生的方式,并各得其所,它们之间没有采取竞争的方式,却都得到了胜利。大受启发的秦军立即回家,决定换一个方式,开始新的运作。
三天后,秦军来到街头那个包子、油条卖得最快的王老大爷的流动摊位前。他一边假装买东西,一边跟老人聊天说:“大爷的早餐这么受欢迎,要是开个店就好了,不用每天风里来雨里去的。”王大爷却摆摆手说:“唉,我一个老头子,哪有钱开店铺啊?再说我也就这么点能耐,不像你还炒得一手好菜,一天到晚都能赚大钱哩。”
王大爷的感叹,更使秦军为之一振:王大爷做的油条和包子那是数一数二的,谁都说他做的包子和油条不仅好吃,还有看相,如此身怀绝技的人还在羡慕着我,看来我并非一无是处,真是人人都有让人羡慕的一面啊!这样一想,秦军更有了底气,于是,他鼓起勇气对老人说:“大爷,要不你到我店里来卖早餐吧,我把早上这段时间租给你来经营!”王大爷一听,立即回应说:“如果真这样,我就不用每天早上到处折腾了,只是怎么个租法呀?”秦军想了想,说:“你看,我这店铺月租金是2000元,按早、中、晚1:2:2的利润比例,我们定个基本价每月400元,再加上水电、税收等费用,总共就500元吧,也就是说,你每天只花十六七元租金就可以了!”
如此小的成本就可以开早餐店了,王大爷自然很高兴,他们当即谈好:每天早上5:00~9:30四个半小时租给王大爷,每月基本租金500元,然后视情况收点店铺“时间段转让费”。
第二天,王大爷的早餐摊就在秦军的小店里开张了。他5点就早早地来店里做准备工作,6点开始卖早餐。由于有了施展手艺的空间,王大爷开始放心大胆地干,他的早餐品种比以前摆流动摊时丰富了许多,而且有不少是地方名食,所以生意很快就红火起来,每天早上能纯赚200元,相当于他摆摊时的4倍!一个月就是5000多元啊!王大爷高兴极了,除了每月500元基本店租外,还付给秦军1000元的“时间段转让费”。即使这样,老人每月纯赚4000元左右!
而对于秦军来说,也是一件好事,自从把“早晨”出租给王大爷后,不仅自己轻松了许多,还少掏租金,而且每月能多赚1000元钱。
初步尝到甜头的秦军并没就此打住。他又有了新的发现:自己店铺附近有几个推着火炉卖麻辣串和烧烤的流动户,由于受到执法人员的追赶,他们狼狈地躲来躲去,生意十分难做。秦军便想:何不把晚上这段时间租给他们呢?说干就干,他立即找几个小摊主协商合作之事。最后,一个来自重庆的小伙子刘东接受了合作协议。
经过双方商量,秦军不仅将下午4:30到晚上10:00这5个半小时的两间餐馆租给刘东,还将门前的空间也一并租给他,月基本租金1000元,同样视情况收点店铺“时间段转让费”。这样一来,秦军的小饭馆就出现了很明显的“三个经营时间段”:早晨5:00~9:30四个半小时由王大爷卖特色早点。上午10:00到下午4:00,由秦军经营自己的快餐店,下午从4点半开始,到晚上10点五个半小时由刘东经营麻辣串、烧烤、火锅等。由于店铺经营者是秦军一人,为了保证饮食卫生、消防、安全等问题,他又与王大爷和刘东签订了相关责任协议。
谁也没想到,就是这样的分离式时间段经营,他们各自的生意出奇的好。刘东的麻辣烧烤简直火爆极了,再也不用担心城管人员驱赶他了,而且摊位还扩大了几倍,他每月给秦军的“时间段转让费”已达1500元。而秦军现在集中精力专搞他的中午快餐经营,由于琐碎事少了,快餐的质量提高了不少,每天能卖1200盒以上,收入一下子飙升起来。加上王大爷、刘东给他的2500元的“时间段转让费”,秦军的每月收入超过了6000元,整整是他原来的六倍!这还不包括那转出去的1500元的房租。让人尤为高兴的是,这个昔日名不见经传的小饭馆不仅成为学生、工人,还有许多白领乃至“金领”小吃的最佳选择地,因为大家一日三餐来这儿都能吃到最好的东西,样样饭菜都是“绝活”。
这样运营了三个月后,秦军又有了自己的想法。一天,他把王大爷、刘东召集起来商量说:“咱们三人是强强联合,早、中、晚在经营上各有特色。但有一个问题是,我们既然在同一个小店里创业,就是一家人了,至少要让顾客认为我们是一伙的。所以我有个建议,咱们要共同利用资源,共同发财致富。我们不如这样,对现在招聘的服务员重新组合一下,分为两班倒,即其中三名从早上5点到下午1点半上班,另三名则从下午1点半上到晚上10点半。这样既减少开支,又让顾客看起来这家小店是一个老板的生意,利于大家共同发展。大家看行不行?”
秦军的话音一落,另外两个人立即表示赞同。很快,一个崭新的店牌“三人行风味小吃”在门前挂了起来。这个“三人行”招牌名字简直取绝了:一是寓意他们三个人是合伙经营,二是此话出自古代大教育家孔子“三人行,必有我师焉”的名言,不仅大受那些学生们的欢迎,还深得社会各界人士的喜欢。从此,“三人行”饭馆在县城里被叫响了,三个人的财富随即滚滚而来。
一个小小的变通,就拯救了一个濒临关门的饭馆,同时还改变了几个人的命运,使他们叩开了财富的大门!探寻他们致富之道的秘密,这个小小的变通使我们不难看出:共生,也是一种共赢,有些时候,不一定非要竞争。换个方式,合作能使各种技能成功结合,进而扬长避短,最大限度地发挥出各自优势,再利用优势取得胜利。
(责编/王蕾)
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