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盐城市区饮服行业1994年餐具消毒卫生监测结果分析
盐城市区饮服行业1994年餐具消毒卫生监测结果分析
来源 :预防医学文献信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a155327050
【摘 要】
:
为了解我市区饮食服务行业餐具消毒落实情况及细菌污染状况,我们于1994年间对29个中型宾馆和38个小型饭店的饮食服务行业的518份餐具进行了消毒卫生监测,结果如下: 一、材料
【作 者】
:
刘桂云
宋金林
支云峰
【机 构】
:
江苏省盐城市卫生防疫站,江苏省盐城市卫生防疫站
【出 处】
:
预防医学文献信息
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
餐具消毒
卫生监测
饮服行业
结果分析
饮食服务行业
盐城市
餐具合格率
1994年
小型饭店
细菌污染状况
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为了解我市区饮食服务行业餐具消毒落实情况及细菌污染状况,我们于1994年间对29个中型宾馆和38个小型饭店的饮食服务行业的518份餐具进行了消毒卫生监测,结果如下: 一、材料和方法 (一)方法:大肠菌群快速检测纸片法,随机抽取直接给颐客使用的碗、盘、碟、杯、匙、筷子和食品容器等,取出纸
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