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菜用甘薯是一种以食用茎尖、嫩叶为主的特种甘薯。其茎尖营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。是一种新型特色蔬菜。2004年。我所从湖南省作物研究所引进了菜用甘薯新品种“菜薯1号”进行示范种植，该品种表现再生能力强、产量高、品质好，种植效益可观。现将其特征特性和栽培技术总结如下：