【摘 要】
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基于全国发生的157个热点网购食品安全事件,应用FMEA分析方法识别网购食品安全的关键控制点,应用SC-RC判别与定位矩阵分析网购食品安全控制的薄弱环节与事件成因。综合两种分
【基金项目】
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福建省社会科学规划青年项目“网络市场食品质量安全的关键控制点定位及监管模式优化研究”(编号:FJ2016C018),福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(编号:xjq201633),福建农林大学校级大学生创新创业训练项目“网购食品的质量安全状况及其监管模式研究”(编号:201810389325)
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基于全国发生的157个热点网购食品安全事件,应用FMEA分析方法识别网购食品安全的关键控制点,应用SC-RC判别与定位矩阵分析网购食品安全控制的薄弱环节与事件成因。综合两种分析方法可知,我国网购食品安全的薄弱环节及关键控制点主要是:原料不合格,加工生产时环境不卫生,产成品不合格。据此,建议加强对所用食品原料的监管,加强对生产加工环境卫生的监管,建设一体化食品安全监管体系。
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