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采用氧弹燃烧灰化法进行试样的预处理，使食品中的溴转化为离子状态，将燃烧产物用NaOH吸收后并在酸性介质中，先用H2O2氧化除去碘后，再用NaClO氧化Br^-为BrO3^-，用HCOONa还原过剩的NaClO，然后在盐酸介质中，以KCl为催化剂，借BrO3^-，氧化亚甲蓝使褪色中吸光度的改变，利用分光光度法测定痕量溴。最大吸收波长λmax=668nm，表现摩尔吸光系数为4．24×10^4，BrO3^-浓度在5×10^-8—1×10^-6mol／L范围内符合比耳定律，回归方程为