番木瓜不同部位多酚物质的提取及其抗氧化活性研究

来源 :广东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：skykoo

【摘要】

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通过正交试验探讨番木瓜不同部位多酚物质的最佳提取工艺，采用F—D分光光度计法测定多酚含量，利用DPPH·法和O2-·法研究其抗氧化活性。结果表明，番木瓜皮和果肉的最佳

【作者】

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袁竹连

【机构】

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广西民族师范学院化学与生物工程系

【出处】

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广东农业科学

【发表日期】

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2012年16期

【关键词】

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番木瓜皮番木瓜果肉多酚抗氧化活性 papaya peel papaya pulp polyphenol antioxidant activity

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通过正交试验探讨番木瓜不同部位多酚物质的最佳提取工艺，采用F—D分光光度计法测定多酚含量，利用DPPH·法和O2-·法研究其抗氧化活性。结果表明，番木瓜皮和果肉的最佳提取条件均为：乙醇体积分数60％、浸提温度60℃、时间2h，此时，多酚含量分别为15．42、6．87mg／g，清除DPPH·自由基的IC50值分别是为27．03、63．16mg／mL，但两者均对O2-·自由基不具备清除能力。番木瓜清除DPPH·自由基能力的强弱与多酚含量呈正相关，外表皮富集的多

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