【摘 要】
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经济人类学家Graeber提出学者通常运用社会学（或哲学）、经济学和语言学的方法来理解价值，其中第二种方法所理解的市场价值常与另外两种产生矛盾。本文以老字号为对象，分别从方法
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经济人类学家Graeber提出学者通常运用社会学（或哲学）、经济学和语言学的方法来理解价值，其中第二种方法所理解的市场价值常与另外两种产生矛盾。本文以老字号为对象，分别从方法论和理论的角度探讨了老字号价值体系建构的机制。荣誉称号、传统、科技、地理空间和文化是老字号塑造其价值的重要途径，可以同时塑造不同维度的价值，构成了老字号的价值体系。使用社会学（或哲学）、经济学和语言学三种方法来理解老字号的价值体系可行且必要。
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