【摘 要】
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研究不同溶剂对高粱米糠提取物含量及抗氧化活性的影响.以80％的乙醇、甲醇、丙酮为溶剂在60℃水浴条件下分别提取高粱米糠提取物,并对所得提取物进行体外抗氧化活性评价.结果表明,在一定浓度范围内,其抗氧化活性与体积分数呈正相关;3个品种对Fe3+的还原能力、OH自由基及DPPH自由基的清除能力为乙醇＞甲醇＞丙酮.
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319
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研究不同溶剂对高粱米糠提取物含量及抗氧化活性的影响.以80％的乙醇、甲醇、丙酮为溶剂在60℃水浴条件下分别提取高粱米糠提取物,并对所得提取物进行体外抗氧化活性评价.结果表明,在一定浓度范围内,其抗氧化活性与体积分数呈正相关;3个品种对Fe3+的还原能力、OH自由基及DPPH自由基的清除能力为乙醇＞甲醇＞丙酮.
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