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鲞，美鱼也，海鱼的干制品。说起鲞．浙江沿海居民还有一个传说。相传在春秋时期．吴王夫差率兵到了越国的沿海地区．他在那里吃到了新鲜黄鱼后，觉得这种金鳞石首的鱼不仅样子威武好看．而且鱼肉细嫩，分外鲜美，禁不住连声赞叹：“美鱼!美鱼!”后来，夫差回到吴国的都城姑苏（今苏州），虽然宫中日日珍馐佳酿．但夫差却难忘在越国吃到的黄鱼，于是就令越国沿海渔户每日进贡黄鱼。