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当前,我国在食品中微生物的检测方面飞速发展,检测能力也由传统的培养方法向分子水平过渡。通过对聚合酶链式反应（PCR）技术的发展历史进行研究分析,归纳总结了PCR技术对4种常见猪肉中微生物的检测应用现状,旨在提供一些关于猪肉微生物快速检测技术的研究资料。
PCR技术在猪肉中微生物检测的应用
【摘 要】
：
当前,我国在食品中微生物的检测方面飞速发展,检测能力也由传统的培养方法向分子水平过渡。通过对聚合酶链式反应（PCR）技术的发展历史进行研究分析,归纳总结了PCR技术对4种常见
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2018年11期
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