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同一年级平行班的普高学生在学习习惯、个性特点等方面没有多大的差异,而在职业学校,班级是按学生所感兴趣的专业进行组合的,不同专业的学生之间有很大的差异,如营销专业的学生好动顽皮、喜欢张扬个性,表现欲强;旅游专业的女孩子居多,且大多数性格外向,爱说爱笑,具有语言方面的天赋,争强好胜,文艺才能出众;而烹饪专业的学生大体上稍显内向,集体荣誉感强,团结、合作、动手能力强,文化基础相对较弱。因此,根据职业学校学生的专业特点推行班级特色管理,是职业学校又一管理模式。结合专业特点进行班级管理,是指以班级管理为载体,以专业教育为主导,强调专业引领和行为跟进的一种管理方式:一是它突出了专业特色,发挥了专业教育在班级管理中的重要作用;二是它强调了班级管理和专业学习的有机结合,克服了学校管理中专业学习与班级管理的“两脱离”现象,使专业学习与班级管理融为一体,相得益彰;三是它体现了学校、专业、班级“三位一体”的整体性,调动了学校各方面的主动性、积极性和创造性,使学校的教学质量和管理水平得到进一步提高。
一、 培养专业兴趣,明确专业目标
学习兴趣是学生学习自觉性的起点,是学习积极性中最现实、最活跃的心理成分。学生对学习有了兴趣,才会有求知的欲望和刻苦学习的精神。职业高中学校的学生一般都是初中时的中下等学生,他们个性强、承受能力差,心理素质低。新生在入学后的1～2个月内,许多学生失落心态相当突出,总觉得上职高不理想,对专业又不是太了解,情不自禁处在消极观望状态,不思进取,纪律性差,学习不专心。所以,我们可以从培养学生专业学习的兴趣入手,充分利用班会课时间经常开展一些专业讲座与主题班会来进行专业引领,向学生介绍烹饪专业的特点和分工,如何才能学好这个专业,让学生知道要成为一名优秀的烹饪师必须具备哪些基本素养和专业技能,营造一个良好的学习环境。在接任新的班级之前,应注重收集和整理历届毕业生在社会各条战线上作出突出成绩的相关资料与图片,条件允许的话,可摄制实况录像,让学生观看、参观或查阅,用数据和事实来说服学生,这是留住学生的心的制胜法宝。组织班级学生去参观、学习与本专业对口的企业(实习单位),详细了解企业运转的流程,企业对员工的分工,及对每个工种的要求,学习企业评选优秀员工的标准和员工晋升的标准,认识该企业的文化和对好员工的理解,聆听企业希望接纳的是怎样的学生。这样,学生对企业文化有了深层次的理解,对企业需要的专业技能水平有了直观全面了解,一定能够激起学生对“以德修身,以技养身”的渴望。通过这样一些活动使学生明确了学习的目标,提高了学习的积极性,帮助学生树立了学习的信心,提高了专业学习的兴趣。当学生的专业兴趣得到满足后,我们逐步对学生的行为提出要求,让学生自觉地配合遵守各项纪律。另外,通过积极的引导,创造出一种良好的班级环境,让学生在一种宽松、愉悦的班级氛围中自觉地接受制度的约束,变被动约束为主动约束。
二、 结合专业文化,布置学习环境
新课程提出:“把班级还给学生,让班级成为学生成长的家园。”教室是学生学习知识的主要场所,宿舍是学生依恋的生活场合,同时也是重要的育人阵地。班级环境的布置既要温馨舒适又要催人进取,优美、高雅、富有教育性的环境文化能陶冶师生的情操,沟通师生的心灵,激发师生教与学的积极性。因此,我指导学生结合专业特点对教室进行了精心的布置,主要内容包括班级专业文化建设的核心思想、优秀员工的标准、技能提高的阶段目标、学生的绩效评估、学生的职业目标等,让学生时刻能感受到优秀员工的要求就在自己的身边,不断激励自己进步。比如,“烹饪风度”板块,旨在鼓励学生不断提升自身形象;“烹饪之星”板块,旨在鼓励学生的技能学习;“才艺展示”板块,旨在挖掘学生的潜在才能;到了高二年级便开展作品展示会……让教室的布置随着自己班级的发展,不断进行调整,使每一面墙壁会说话,使每一个角落都具有教育内容,富有教育作用。在这样的环境中,为学生求知欲的满足打开一扇扇窗扉,为学生的人格塑造奠定着一块块基石。
三、 增强专业服务意识,促进常规工作
烹饪专业是一个服务性的专业,存在着多项作业点,在任一作业点上出现问题,有可能给企业带来不良的影响或造成重大的损失。所以从事烹饪专业的学生,应具有强烈的服务精神。在班级管理中,不仅要求能够做好分内事,同时能够为周围的同学多想一点和多做一点。如果没有这种服务精神,就不可能将班级管理这条线上的各个管理点有机地结合在一起,就不可能达到班级管理目标系统化和具体操作无缝化的目的。如在常规的值日工作中,刚开始这群娇生惯养、在家几乎不做家务的学生很不适应,不断询问卫生责任区在那里、是否打扫干净、还需要干什么等等,甚至还出现个别区域无人打扫、互相推诿的现象。这时,我集中学生,提出“哪里要服务就去哪里”的要求和“服务要更好”的目标。在这种教育引导下,部分学生发挥出“到处找垃圾、随手捡垃圾”的服务精神。这个服务过程是一个让学生学会动手、自主管理的过程。我以该管理点为契机,在班级管理中提倡“我为班级服务、班级为我服务”的口号,从而为学生将来学会生活,学会做人奠定基础。
四、 塑造专业形象,参与班级管理
作为当代烹饪师,不但要有高超娴熟的烹饪技能,而且还有具备良好的厨德和统筹管理能力。于是,我在班级的管理中引入企业的管理模式。首先,我组织全班同学学习企业的人事制度和管理模式,然后结合班级的特点,进行简化,整理出适合我们班级的人事结构和管理制度。总经理相当于原来的班长,负责班级的全面事务,下设若干个厨师班,先聘任厨师长,再由厨师长聘任成员,明确分工、职权分明。班主任和班级的领导班子一起制定班级的学期目标和阶段目标,作为班级的发展方向。建立对领导班子的考核制度,只要超过班级一半同学的联名,就可以对任何一个岗位重新选举。这样可以让同学们爱惜自己的岗位,珍惜每一次机会。学生参与面广,可以让全班同学都体会到无论是当领导者还是当员工的酸甜苦辣,能够更好地养成服从管理、服务他人的习惯,也能学到如何正确地表达自己的建议和困难。通过班级里的实际模拟,能够帮助学生更好地理解、解决将来走上工作岗位时所面临的问题,增強学生的社会适应能力。
五、 结合专业特色,开展班级活动
班级活动是发展学生能力和个性特长的重要途径,也是培养学生集体感和个性发展的重要舞台,更有利于挖掘后进生的闪光点,提供展示的机会。通过班级活动,进一步强化专业特色,使学生时常保持着对专业学习的热情。除了利用班会课开展讲座外,我们还开展了以小组为单位的烹饪知识专题手抄报比赛,利用聚餐的机会搞了厨艺大比拼等专业活动。通过这些专业活动不仅使学生提高了自我学习专业知识的能力,进一步点燃学生的求知欲望,更重要的是通过活动,学生体会了分工、合作的团队精神的内涵,加强了同学间的团结,提高了班级的凝聚力,学生也进一步理解了烹饪专业的特色,使学生喜欢上了这个专业,为以后的专业学习打好了坚实的基础。我校每年在高二年级的学生中进行作品展示会,就是把每位学生学到的专业技能以作品的形式展现出来,给全校师生以直观的震撼,展示他们在学校取得了各种进步,在进步中共同探讨问题。这样的展示会效果相当显著。比如,在学校开展第一届技能展示会上,我带的烹饪班学生陈某展示了一盘面点作品,深受大家的赞叹,后来这位学生在面点上取得了长足的进步,成为学校乃至市级优秀的面点高手,现工作于星级大酒店。可见,专业技能展示会的成功,意味着许许多多平凡学生的发展进步。
结合专业特点的班级管理模式仍处于探索阶段,还有许多不足的地方,但只要我们在班级管理过程中,积极探索和研究,就一定能找出适合本专业特色的班级管理模式,使职业学校的班级管理水平走向一个新的台阶。
(溧阳市职业技术学校)
一、 培养专业兴趣,明确专业目标
学习兴趣是学生学习自觉性的起点,是学习积极性中最现实、最活跃的心理成分。学生对学习有了兴趣,才会有求知的欲望和刻苦学习的精神。职业高中学校的学生一般都是初中时的中下等学生,他们个性强、承受能力差,心理素质低。新生在入学后的1～2个月内,许多学生失落心态相当突出,总觉得上职高不理想,对专业又不是太了解,情不自禁处在消极观望状态,不思进取,纪律性差,学习不专心。所以,我们可以从培养学生专业学习的兴趣入手,充分利用班会课时间经常开展一些专业讲座与主题班会来进行专业引领,向学生介绍烹饪专业的特点和分工,如何才能学好这个专业,让学生知道要成为一名优秀的烹饪师必须具备哪些基本素养和专业技能,营造一个良好的学习环境。在接任新的班级之前,应注重收集和整理历届毕业生在社会各条战线上作出突出成绩的相关资料与图片,条件允许的话,可摄制实况录像,让学生观看、参观或查阅,用数据和事实来说服学生,这是留住学生的心的制胜法宝。组织班级学生去参观、学习与本专业对口的企业(实习单位),详细了解企业运转的流程,企业对员工的分工,及对每个工种的要求,学习企业评选优秀员工的标准和员工晋升的标准,认识该企业的文化和对好员工的理解,聆听企业希望接纳的是怎样的学生。这样,学生对企业文化有了深层次的理解,对企业需要的专业技能水平有了直观全面了解,一定能够激起学生对“以德修身,以技养身”的渴望。通过这样一些活动使学生明确了学习的目标,提高了学习的积极性,帮助学生树立了学习的信心,提高了专业学习的兴趣。当学生的专业兴趣得到满足后,我们逐步对学生的行为提出要求,让学生自觉地配合遵守各项纪律。另外,通过积极的引导,创造出一种良好的班级环境,让学生在一种宽松、愉悦的班级氛围中自觉地接受制度的约束,变被动约束为主动约束。
二、 结合专业文化,布置学习环境
新课程提出:“把班级还给学生,让班级成为学生成长的家园。”教室是学生学习知识的主要场所,宿舍是学生依恋的生活场合,同时也是重要的育人阵地。班级环境的布置既要温馨舒适又要催人进取,优美、高雅、富有教育性的环境文化能陶冶师生的情操,沟通师生的心灵,激发师生教与学的积极性。因此,我指导学生结合专业特点对教室进行了精心的布置,主要内容包括班级专业文化建设的核心思想、优秀员工的标准、技能提高的阶段目标、学生的绩效评估、学生的职业目标等,让学生时刻能感受到优秀员工的要求就在自己的身边,不断激励自己进步。比如,“烹饪风度”板块,旨在鼓励学生不断提升自身形象;“烹饪之星”板块,旨在鼓励学生的技能学习;“才艺展示”板块,旨在挖掘学生的潜在才能;到了高二年级便开展作品展示会……让教室的布置随着自己班级的发展,不断进行调整,使每一面墙壁会说话,使每一个角落都具有教育内容,富有教育作用。在这样的环境中,为学生求知欲的满足打开一扇扇窗扉,为学生的人格塑造奠定着一块块基石。
三、 增强专业服务意识,促进常规工作
烹饪专业是一个服务性的专业,存在着多项作业点,在任一作业点上出现问题,有可能给企业带来不良的影响或造成重大的损失。所以从事烹饪专业的学生,应具有强烈的服务精神。在班级管理中,不仅要求能够做好分内事,同时能够为周围的同学多想一点和多做一点。如果没有这种服务精神,就不可能将班级管理这条线上的各个管理点有机地结合在一起,就不可能达到班级管理目标系统化和具体操作无缝化的目的。如在常规的值日工作中,刚开始这群娇生惯养、在家几乎不做家务的学生很不适应,不断询问卫生责任区在那里、是否打扫干净、还需要干什么等等,甚至还出现个别区域无人打扫、互相推诿的现象。这时,我集中学生,提出“哪里要服务就去哪里”的要求和“服务要更好”的目标。在这种教育引导下,部分学生发挥出“到处找垃圾、随手捡垃圾”的服务精神。这个服务过程是一个让学生学会动手、自主管理的过程。我以该管理点为契机,在班级管理中提倡“我为班级服务、班级为我服务”的口号,从而为学生将来学会生活,学会做人奠定基础。
四、 塑造专业形象,参与班级管理
作为当代烹饪师,不但要有高超娴熟的烹饪技能,而且还有具备良好的厨德和统筹管理能力。于是,我在班级的管理中引入企业的管理模式。首先,我组织全班同学学习企业的人事制度和管理模式,然后结合班级的特点,进行简化,整理出适合我们班级的人事结构和管理制度。总经理相当于原来的班长,负责班级的全面事务,下设若干个厨师班,先聘任厨师长,再由厨师长聘任成员,明确分工、职权分明。班主任和班级的领导班子一起制定班级的学期目标和阶段目标,作为班级的发展方向。建立对领导班子的考核制度,只要超过班级一半同学的联名,就可以对任何一个岗位重新选举。这样可以让同学们爱惜自己的岗位,珍惜每一次机会。学生参与面广,可以让全班同学都体会到无论是当领导者还是当员工的酸甜苦辣,能够更好地养成服从管理、服务他人的习惯,也能学到如何正确地表达自己的建议和困难。通过班级里的实际模拟,能够帮助学生更好地理解、解决将来走上工作岗位时所面临的问题,增強学生的社会适应能力。
五、 结合专业特色,开展班级活动
班级活动是发展学生能力和个性特长的重要途径,也是培养学生集体感和个性发展的重要舞台,更有利于挖掘后进生的闪光点,提供展示的机会。通过班级活动,进一步强化专业特色,使学生时常保持着对专业学习的热情。除了利用班会课开展讲座外,我们还开展了以小组为单位的烹饪知识专题手抄报比赛,利用聚餐的机会搞了厨艺大比拼等专业活动。通过这些专业活动不仅使学生提高了自我学习专业知识的能力,进一步点燃学生的求知欲望,更重要的是通过活动,学生体会了分工、合作的团队精神的内涵,加强了同学间的团结,提高了班级的凝聚力,学生也进一步理解了烹饪专业的特色,使学生喜欢上了这个专业,为以后的专业学习打好了坚实的基础。我校每年在高二年级的学生中进行作品展示会,就是把每位学生学到的专业技能以作品的形式展现出来,给全校师生以直观的震撼,展示他们在学校取得了各种进步,在进步中共同探讨问题。这样的展示会效果相当显著。比如,在学校开展第一届技能展示会上,我带的烹饪班学生陈某展示了一盘面点作品,深受大家的赞叹,后来这位学生在面点上取得了长足的进步,成为学校乃至市级优秀的面点高手,现工作于星级大酒店。可见,专业技能展示会的成功,意味着许许多多平凡学生的发展进步。
结合专业特点的班级管理模式仍处于探索阶段,还有许多不足的地方,但只要我们在班级管理过程中,积极探索和研究,就一定能找出适合本专业特色的班级管理模式,使职业学校的班级管理水平走向一个新的台阶。
(溧阳市职业技术学校)