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采用3因子交叉试验设计对12个番茄育种品系红熟果实在2个环境因子（温度和冷害）4处理条件下贮藏21d期间的变质率进行动态分析。结果表明：11-13q℃为番茄红熟果实近距离储运，短暂市场仓储的适宜温度；在2-4℃，果实受到冷害，加速变质，最适温贮藏对短暂的冷害效应有抑制作用，但作用有限；不受冷害情形，多数品系，以贮藏9～12d为宜，品系间差异不大，商品果率和好果率均较高；耐贮性好的品系在11-13℃可以贮藏21d。