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期刊论文
北京鲟鱼产业全价值链研究
北京鲟鱼产业全价值链研究
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:norn1
【摘 要】
:
随着人民生活生平的逐步提高,我国国民的饮食结构正在发生着翻天覆地的变化,鲟鱼由于其低脂肪含量、高蛋白含量、并且富含造血维生素一叶酸和Ω-3不饱和脂肪酸等优良特性,越来越
【作 者】
:
黄薇
史亚军
【机 构】
:
北京农学院
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
2014年7期
【关键词】
:
鲟鱼
价值链
产业
北京
不饱和脂肪酸
高蛋白含量
人民生活
饮食结构
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随着人民生活生平的逐步提高,我国国民的饮食结构正在发生着翻天覆地的变化,鲟鱼由于其低脂肪含量、高蛋白含量、并且富含造血维生素一叶酸和Ω-3不饱和脂肪酸等优良特性,越来越受到广大消费者的青睐。鲟鱼的全身都可入菜,从鱼肉到内脏如肝、肠,从鱼皮到软骨,这些食材可以做成数十道色香味精美的菜品。
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