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鳗鱼的人工繁育技术仍是世界性难题，而天然日本鳗苗的资源越来越少。近两年来，日本鳗苗量少价高。今年日本鳗苗全球实际捕获量只有35吨（去年为40多吨），鳗苗价格已涨至18~20元／尾，是去年的两倍。据了解，由于缺苗，从去年开始，广东顺德、台山等地有不少本来养日本鳗的鱼塘被迫空置了出来。而在日本鳗的光环照耀下一直显得比较不起眼的花鳗，这两年来却越来越受到养殖户的青睐。