【摘 要】
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以花旗参、人参、仙草(凉粉草)3种药食同源的材料为原料,通过配方比例对比试验研制一种具有保健功效的饮料。结果表明:该饮料的最佳配方为仙草(凉粉草)提取液14%,花旗参提取
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以花旗参、人参、仙草(凉粉草)3种药食同源的材料为原料,通过配方比例对比试验研制一种具有保健功效的饮料。结果表明:该饮料的最佳配方为仙草(凉粉草)提取液14%,花旗参提取液3.0%,人参提取液5.5%,甜味料(乳糖)7%,添加0.1%焦糖色、0.4 mL人参香精,经高温灭菌后,稳定性最好,保质期达到3年。该功能性饮料呈浅黄色,澄清透明,甜度适中,香气柔和协调。
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