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本文从探讨酶的活性本质入手,提出酶的增效与保护,实质是如何使酶的活性中心处于酶蛋白质三维立体构象的最佳位置,并使该位置因竞争性抑制剂的加入而保持稳定的问题,通过考察酶的组成,浓度,pH值,温度,无机离子,有机溶剂及表面活性剂等对纤维素酶活力的影响因素,筛选出可使纤维素酶增效并保持稳定的助剂。同时还了纤维素酶微囊化的途径,为降低纤维素酶加工成本提供了参考依据。