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对小麦麸皮的综合利用技术进行了综述 ,其中包括制备麸皮膳食纤维、麸皮蛋白、麸皮低聚糖、戊聚糖及β -淀粉酶等。综合利用小麦麸皮可获得较高的经济效益和社会效益。
小麦麸皮的综合利用
【摘 要】
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对小麦麸皮的综合利用技术进行了综述 ,其中包括制备麸皮膳食纤维、麸皮蛋白、麸皮低聚糖、戊聚糖及β -淀粉酶等。综合利用小麦麸皮可获得较高的经济效益和社会效益。
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2003年07期
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