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浅析肉制品中salmonella的检测
浅析肉制品中salmonella的检测
来源 :广西质量监督导报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fonely
【摘 要】
:
随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的重视,已经成为一个重大的世界性公共问题。沙门氏菌病作为公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,了解和掌握其在食品
【作 者】
:
贾艳玲
【机 构】
:
深圳市计量质量检测研究院
【出 处】
:
广西质量监督导报
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
食品安全
肉制品
沙门氏菌病
检测技术
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随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的重视,已经成为一个重大的世界性公共问题。沙门氏菌病作为公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,了解和掌握其在食品特别是肉制品中的检测方法,具有十分重要的意义。本文从特点分析入手,分别介绍了以分步增菌、抗体及核酸为基础的三种检测方法。
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