【摘 要】
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野生苋菜耐旱、耐寒、耐盐碱、高抗病虫,生长快,繁殖力强,在河北省的冬麦田内广为分布.有资料表明:每100克鲜菜中含有维生素C 153毫克,胡萝卜素7.15毫克,钙610毫克,比豆制品
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野生苋菜耐旱、耐寒、耐盐碱、高抗病虫,生长快,繁殖力强,在河北省的冬麦田内广为分布.有资料表明:每100克鲜菜中含有维生素C 153毫克,胡萝卜素7.15毫克,钙610毫克,比豆制品高6～10倍.此外,蛋白质、脂肪、纤维素及铁、钾、镁等矿物质含量也高于某些常见栽培菜种.苋菜风味独特,既可热炒、凉拌,又能煲汤、做馅.经常食用具有清热解毒、祛炎消肿、补血止血、理气通便、治疗甲状腺肿大等药用保健功效,民间素有"长寿菜"之称.
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