【摘 要】
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近年来,有不少人指出了烤羊肉串的隐患:污染环境;以其它劣质肉充当羊肉,即人们常说的“挂羊头卖狗肉”;肉没烤熟,羊肉串中隐藏着寄生虫隐患等.让人想不到的是,最近有一些小商
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近年来,有不少人指出了烤羊肉串的隐患:污染环境;以其它劣质肉充当羊肉,即人们常说的“挂羊头卖狗肉”;肉没烤熟,羊肉串中隐藏着寄生虫隐患等.让人想不到的是,最近有一些小商贩在羊肉串制作中,竟“别出心裁”,用亚硝酸盐当羊肉的增色剂,哪怕是再次的肉,经亚硝酸盐处理后,也变得肉鲜色美,勾得一些消费者垂涎欲滴.
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