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随着工业生物技术的发展，酶的应用越来越普遍，酶作为生物催化剂具有催化效率高，催化专一性强，作用条件温和等显著特点，但是在酶的应用中，也发现酶存在活力不够高，稳定性较差等弱点，未能满足应用的要求。为了改进酶的催化特性，笔者等人二十多年来进行了一系列的研究，取得了显著的成果和可喜的进展。2005年9月笔者在国家生物技术与生物工程专业教学指导委员会规划教材《酶工程原理与技术》一书中首次提出酶改性的概念，酶的改性enzyme improving是通过各种方法使酶的催化特性得以改进的技术过程，酶改性技术主要包括酶分子修饰技术enzymemolecule modification，酶固定化技术enzyme immobilization，酶非水相催化技术enzyme catalysis innon-aqueous phase和酶定向进化技术enzyme directedevolution等。