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扁豆是人们喜欢的蔬菜之一,通常是我们饭桌上的美味佳肴,但因扁豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素,这两种毒素只有经较长时间的加热才能破坏分解,因此,烹饪不当,食用了烧煮不透的扁豆后,可因毒素未被破坏而导致中毒。我院于今年1月收治了一起食用扁豆后集
扁豆中毒28例的急救与护理体会
【摘 要】
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扁豆是人们喜欢的蔬菜之一,通常是我们饭桌上的美味佳肴,但因扁豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素,这两种毒素只有经较长时间的加热才能破坏分解,因此,烹饪不当,食用了烧煮
【机 构】
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贵州石阡县中医院护理部
【出 处】
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贵州医药
【发表日期】
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2011年1期
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