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研究了一株产α－糖苷酶能力较高的黑曲霉菌株Ｈ－８的固态发酵的较佳产酶条件。结果表明：当麸皮加水比为１：１．００，湿料装置１０ｇ、接种量２环、３５℃培养４８ｈ后，酶活力对干麸曲计可达４９６．８９Ｕ／ｇ。
霉菌α—糖苷酶固态发酵的研究
【摘 要】
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研究了一株产α－糖苷酶能力较高的黑曲霉菌株Ｈ－８的固态发酵的较佳产酶条件。结果表明：当麸皮加水比为１：１．００，湿料装置１０ｇ、接种量２环、３５℃培养４８ｈ后，酶活力对干麸曲计可达４９６．８９Ｕ／ｇ。
【机 构】
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郑州轻工业学院食工系,450002
【出 处】
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生物技术
【发表日期】
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1997年6期
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