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近些年来,随着新的食品加工生产技术和工艺的不断提高和应用,鮟鱇鱼作为食品加工原料被成功的开发出了一系列食品。本文详述了鮟鱇鱼综合加工利用现状、鮟鱇鱼加工而成的一系列食品情况及鮟鱇胶原蛋白肽的研究现状。
浅谈鮟鱇鱼综合利用加工与开发
【摘 要】
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近些年来,随着新的食品加工生产技术和工艺的不断提高和应用,鮟鱇鱼作为食品加工原料被成功的开发出了一系列食品。本文详述了鮟鱇鱼综合加工利用现状、鮟鱇鱼加工而成的一系
【机 构】
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广西防城港市渔业技术推广站,广西防城港市水产品质量安全检测中心
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2016年1期
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