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随着果酒在人们生活中的需求量增加，利用樱桃酿制果酒，将有广阔的市场前景。樱桃果实经过破碎取汁、发酵后，可制得樱桃果酒；用生产果汁、果脯的下脚料，经酵母发酵后，再与酒脚料混合蒸镏，可制得樱桃白兰地酒。１樱桃果酒的生产工艺１．１工艺流程原料选择→分解果胶...
樱桃制酒的生产工艺
【摘 要】
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随着果酒在人们生活中的需求量增加，利用樱桃酿制果酒，将有广阔的市场前景。樱桃果实经过破碎取汁、发酵后，可制得樱桃果酒；用生产果汁、果脯的下脚料，经酵母发酵后，再与酒脚料混合
【机 构】
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山东省果树研究所
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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1999年3期
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