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柿子中单宁的简单快速测定方法刘冬，张家年（华中农业大学食品科技系，湖北武汉４３００７０）单宁在柿子中含量极高，且其含量与柿子涩味有密切关系。传统的柿单宁测定是用７０％乙醇水溶液提取柿子样品［１］，紫外法测定结果为总单宁含量；用５０％甲醇水溶液提取［２...
柿子中单宁的简单快速测定方法
【摘 要】
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柿子中单宁的简单快速测定方法刘冬，张家年（华中农业大学食品科技系，湖北武汉４３００７０）单宁在柿子中含量极高，且其含量与柿子涩味有密切关系。传统的柿单宁测定是用７０％乙醇水溶液提取柿子样品
【机 构】
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华中农业大学食品科技系
【出 处】
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中国果树
【发表日期】
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1994年02期
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