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乳腺在动物机体中有着很重要的地位．它可以将营养物质循环转化为成乳成分。本文汇集了人们很感兴趣的发展了近25年的关于乳生物合成的4个领域．而且有了新的理解或揭示了新的机会。首先．对乳分泌机制的研究已经使我们对细胞内脂滴的起源和特性以及乳脂肪分泌时乳脂球膜蛋白功能的了解有了质的增加，第二．目前我们对乳脂的营养调节的研究有了突破性进展．阐明了日粮组成、瘤胃的消化处理以及乳腺合成乳脂的调节机理之间的关系。