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为了充分利用绿豆这一种药食兼用的农产品，介绍了以绿豆为辅料生产绿豆啤酒的生产工艺过程，着重介绍了绿豆的处理方法、绿豆汁添加方式和添加量，并对绿豆保健鲜啤酒的非生物稳定性进行了探讨。
绿豆保健鲜啤酒的酿制
【摘 要】
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为了充分利用绿豆这一种药食兼用的农产品，介绍了以绿豆为辅料生产绿豆啤酒的生产工艺过程，着重介绍了绿豆的处理方法、绿豆汁添加方式和添加量，并对绿豆保健鲜啤酒的非生物稳定
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2008年5期
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