【摘 要】
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目前，我国HACCP体系在池塘养殖中的应用少见报道，还没有具体制定为养殖场实施认证用的各类水产养殖品种HACCP操作规程、危害分析指南及认证程序。随着草鱼生产的发展，其养殖卫生
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目前，我国HACCP体系在池塘养殖中的应用少见报道，还没有具体制定为养殖场实施认证用的各类水产养殖品种HACCP操作规程、危害分析指南及认证程序。随着草鱼生产的发展，其养殖卫生质量问题已成为当前制约水产养殖持续健康发展和出口的主要因素，国外也已开展相关池塘养殖研究。为此，笔者于2002年申报承担了江西省教育厅下达的《婺源县AA级草鱼规范化养殖研究》项目。该研究应用HACCP的基本原理，在江西婺源县大鄣山流水池塘草鱼养殖基地开展了流水池塘养殖草鱼的应用研究，
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