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综述了近年来国内外在燕麦β-葡聚糖领域的研究内容和成果,包括燕麦β-葡聚糖的分子结构、理化性质、生理功能及其制备和含量测定,并对燕麦β-葡聚糖今后的研究进行了展望。
燕麦β-葡聚糖的研究
【摘 要】
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综述了近年来国内外在燕麦β-葡聚糖领域的研究内容和成果,包括燕麦β-葡聚糖的分子结构、理化性质、生理功能及其制备和含量测定,并对燕麦β-葡聚糖今后的研究进行了展望。
【机 构】
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安徽农业大学食品科学与工程系,深圳市可立的实业有限公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2006年07期
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