【摘 要】
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以产业融合理论为基础，在分析餐饮、文化与旅游产业之间相互交叉、渗透的基础上，文章认为文化为魂、餐饮为本、旅游为媒，三者间相互融合，可满足餐饮消费者多层次的需求，高水平推动餐饮企业整体实力的提升和经济、社会效益的提高。文章以山西会馆为例，阐述会馆餐饮与文化、旅游相融合的具体内容，提出会馆实现产业融合发展的建议：深度挖掘融合三大产业要素，提升企业核心竞争力；以人为纲，统领三大产业的融合；做好营销，打造
【基金项目】
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山西省软科学项目“山西晋菜产业升级路径与竞争力评价研究”（2017041021-3）；
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以产业融合理论为基础，在分析餐饮、文化与旅游产业之间相互交叉、渗透的基础上，文章认为文化为魂、餐饮为本、旅游为媒，三者间相互融合，可满足餐饮消费者多层次的需求，高水平推动餐饮企业整体实力的提升和经济、社会效益的提高。文章以山西会馆为例，阐述会馆餐饮与文化、旅游相融合的具体内容，提出会馆实现产业融合发展的建议：深度挖掘融合三大产业要素，提升企业核心竞争力；以人为纲，统领三大产业的融合；做好营销，打造产业融合品牌。
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