【摘 要】
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<正>原料:净草鱼肉250克,虾仁75克,熟火腿75克,去壳熟鹌鹑蛋9只,冬笋50克,豆苗25克,水发香菇25克,红樱桃1个,香菜25克,面包屑50克,绍酒5克,精盐1.5克,番茄酱25克,味精0.5克,
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<正>原料:净草鱼肉250克,虾仁75克,熟火腿75克,去壳熟鹌鹑蛋9只,冬笋50克,豆苗25克,水发香菇25克,红樱桃1个,香菜25克,面包屑50克,绍酒5克,精盐1.5克,番茄酱25克,味精0.5克,鸡蛋2个,水淀粉25克,姜葱水50克,胡椒粉0.2克,色拉油1500克(实耗50克)。制法:1．将鱼肉片成长约10厘米,一头宽1.2厘米,另一头宽3.5厘米的扇形薄片10片,放入碗内,加姜葱水、胡椒粉拌匀。2．将虾仁剁成茸,放入另一
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