【摘 要】
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时下流行韩国潮,就连红彤彤的韩国泡菜也备受青睐.其实泡菜最早还是源于我国,不仅有史料可考,就连美国的<纽约时报>也曾载文详述,文中说:"泡菜--发酵过的蔬菜,实际上在中国建
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时下流行韩国潮,就连红彤彤的韩国泡菜也备受青睐.其实泡菜最早还是源于我国,不仅有史料可考,就连美国的<纽约时报>也曾载文详述,文中说:"泡菜--发酵过的蔬菜,实际上在中国建造万里长城时就有了……".相传秦代修筑长城时,民工们多以蔬菜佐餐,又恐蔬菜变质,故掺入米酒,让蔬菜发酵后产生酸味,这就是最初的泡菜.
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