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氯丙醇酯是国际上公认的食品污染物,近年来关于油脂类食品的研究越来越多。本文介绍了氯丙醇酯类物质的概况、膳食暴露情况以及检测方法现状。
食品中氯丙醇酯类物质的研究概况
【摘 要】
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氯丙醇酯是国际上公认的食品污染物,近年来关于油脂类食品的研究越来越多。本文介绍了氯丙醇酯类物质的概况、膳食暴露情况以及检测方法现状。
【机 构】
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山东省食品药品检验研究院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年6期
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