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目的：观察大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆异黄酮对刀豆蛋白A刺激脾淋巴细胞转化和促进NK细胞杀伤活性的作用，探讨大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆异黄酮对免疫细胞的作用。方法：小鼠处死后，无菌条件下取出脾脏，分离脾淋巴细胞培养。在刀豆蛋白A刺激下，加入大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆异黄酮，5％CO2，37℃CO2孵箱中培养72小时后，MTT法检测脾淋巴细胞的增殖和乳酸脱氢酶法检测杀伤细胞活性。结果：含有大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆异黄酮的淋巴细胞培养中，MTTOD值明显高于对照组；含有大豆低聚糖和大豆皂甙的淋巴细胞与靶细胞（