以苦引鲜香——浅谈苦味在烹调中的应用

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rewyuh
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
其他文献
本文以综合交通枢纽项目为研究背景,以深圳北站为实例,就其施工阶段的电气设备质量管理为对象展开研究。首先,在国内外相关文献研究及综合分析项目质量管理理论的基础上,结合
对于发酵型的乳酸菌饮料来说,储存过程中乳酸菌和酸度的变化与产品质量息息相关。为了明确乳酸菌饮料中乳酸菌和酸度在不同储存温度下的变化规律,选择市售乳酸菌饮料在冷藏(0
中药渣是中药材煎煮后的残余物,其热解气化是中药渣类生物质处理应用的重要选择方向。为此,采用带有二级返料装置的循环流化床,对杞菊地黄丸药渣进行了气化试验。以200 ℃热空气
<正>这位80后仅用3年,身价飙升至1000亿,只有马云和刘强东才配成为他的对手!而他的成功,真的有思路可循7月26日,一位80后年轻人,身价一下蹿升到超过1000亿元人民币,而这个没
契丹是我国古代北方少数民族之一,契丹贵族建立的辽王朝曾统治中国北方长达二百余年。有辽一代,契丹人的命名习俗颇具特色,本文略而述之。习俗之一:一人多名。辽代契丹人大
在当前紧急动员随意性非常强大的情况下,法治化的要求越来越高。以构建我国新时期国防紧急动员法律制度为前提,剖析该制度本身的功能及存在必要,探索其在运作和实践中所遇到
D-丙氨酸(D-Ala)是一种非天然氨基酸,作为一种重要的有机手性源,主要应用于手性药物、手性添加剂、手性助剂等领域。D-丙氨酸的制备方法包括微生物发酵法和化学合成法,其中化学合
2007年8月,国家煤矿安全监察局和神华集团联合立项的"煤矿本质安全管理体系"建设工作在上湾煤矿试点成功后,按照神华集团和准能公司全面开展本质安全管理体系的统一部署,准能
以生牛乳、酶解燕麦粉为原料,探讨了燕麦乳饮料的制备工艺条件。通过正交试验研究了燕麦乳饮料产品配方及乳化稳定剂的复配方案。结果表明:燕麦乳饮料最适配料为生牛乳30%、