湘菜风味特色之——辣

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“辣妹子从小辣不怕,辣妹子长大怕不辣.辣妹子嫁人不怕辣。”著名湘籍歌唱家宋祖英的一曲“辣妹子”.唱遍了大江南北.不但唱出了湖南人的性格.也唱火了湘莱特有的味。确实,湘菜的辣给广大饕餮留下了难以忘怀的印象。就连不尚辛辣的琼、闽、粤、台人也深有感慨:“湘菜辣得有味、辣得有劲、辣得过瘾”。
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