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以甜高梁秸秆为原料,采用简易的固态发酵法提取粗乙醇,酵母菌接种量为0.2%、糖化酶0.1%、纤维素酶0.8%、发酵时间为120h。发酵过程中定期测还原糖含量和酒精含量。结果显示,发酵48h酒精含量达到最高值,还原糖含量开始平缓地降低,达到114h还原糖含量降到0.12%,发酵到120h时开始蒸酒,得到8.33g/100g61%粗乙醇。