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4-Hydroxyphenylpyruvic 酸(4-HPPA ) ，一种 -keto 酸，是在酷氨酸的新陈代谢的中介并且在食物有大量申请，药品、化学的工业。用是的氨基酸，生产相应 -keto 酸的原料被认为经济、有效。在把氨基酸变换成 -keto 酸的酶之中，膜跳了 l 氨基的酸脱氨基酶(ml-AAD ) 被抛锚到 cytomembrane 的外部方面，成为理想的酶自从没有余因子和 H <sub>2</sub，需要，准备 -keto 酸 > O <sub>2</