【摘 要】
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甘蔗制糖蔗汁澄清工艺主要采用碳酸法和亚硫酸法等，碳酸法成本较高，且会生成污染环境且难以处理的大量强碱性滤泥；亚硫酸法制得的蔗糖的SO2残留量高，影响食品安全性，SO2还具有氧化还原性，易导致白砂糖返黄、设备结垢，缩短设备寿命，降低生产效率。本文对蔗汁澄清领域的国内外专利技术进行了检索分析，梳理了该领域的专利技术发展脉络，对该领域的专利审查实践具有一定借鉴意义。
【机 构】
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国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心
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甘蔗制糖蔗汁澄清工艺主要采用碳酸法和亚硫酸法等，碳酸法成本较高，且会生成污染环境且难以处理的大量强碱性滤泥；亚硫酸法制得的蔗糖的SO2残留量高，影响食品安全性，SO2还具有氧化还原性，易导致白砂糖返黄、设备结垢，缩短设备寿命，降低生产效率。本文对蔗汁澄清领域的国内外专利技术进行了检索分析，梳理了该领域的专利技术发展脉络，对该领域的专利审查实践具有一定借鉴意义。
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