【摘 要】
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在果树面积日益扩大、水果产量不断增长、人类传统膳食结构大大改变的当今世界,对果品加工的需求也提到日益重要的位置,果品加工业发展的程度已成为一个国家和地区科技水平的
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在果树面积日益扩大、水果产量不断增长、人类传统膳食结构大大改变的当今世界,对果品加工的需求也提到日益重要的位置,果品加工业发展的程度已成为一个国家和地区科技水平的重要标志。陕西省有着丰富的果品资源,尤其是苹果和猕猴桃两大产业已经位居全国首位,葡萄、酥梨和红枣等水果的面积和产量也形成一定规模,从而为陕西的果品加工业带来良好的机遇。如何正确认识陕西的果品加工业是关系到今后陕西省果品产业结构调整的大事,也是关系到陕西经济发展的大事。笔者结合多年调研情况,对陕西果品加工业提出自己的几点看法,供同行及加工企业参考。
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